La Tomate San Marzano Aop
Une variété unique, cultivée exclusivement sur le territoire de l’Agro Sarnese-Nocerino.
Sa production prévoit un rigoureux processus de contrôle de la qualité à toutes les étapes de son cycle de production. Toutes les opérations sont manuelles, du repiquage jusqu’à la dernière phase de la récolte. En effet, sa culture ne peut pas être mécanisée.
Les objectifs du Consortium
- Promouvoir et mettre en œuvre une politique adéquate de concentration de l’offre
- Diffuser l’amélioration des techniques de culture
- Améliorer la rentabilité économique des producteurs agricoles
Une tomate unique
Étiquette
une étiquette accompagnant le produit en précise l’origine, le producteur, la variété et le label AOP. Chaque étiquette porte un numéro délivré par le Consortium.
Forme et consistance
Sa forme est allongée, cylindrique à tendance pyramidale, et caractérisée par une légère dépression centrale. Sa consistance est souple au toucher, avec une pulpe ferme et une peau très fine et délicate.
Couleur
La tomate San Marzano se distingue par un rouge intense avec des nuances jaunes près du pédoncule
Étiquette
une étiquette accompagnant le produit en précise l’origine, le producteur, la variété et le label AOP. Chaque étiquette porte un numéro délivré par le Consortium.
Forme et consistance
Sa forme est allongée, cylindrique à tendance pyramidale, et caractérisée par une légère dépression centrale. Sa consistance est souple au toucher, avec une pulpe ferme et une peau très fine et délicate.
Couleur
La tomate San Marzano se distingue par un rouge intense avec des nuances jaunes près du pédoncule.
Les entreprises de transformation membres du Consortium
