San Marzano DOP
Una varietà unica, coltivata esclusivamente nel territorio del Sarnese-Nocerino.
La sua produzione prevede un rigoroso processo di controllo della qualità durante tutti gli stadi del suo ciclo produttivo. Tutte le operazioni sono manuali, dal trapianto all’ultima fase del raccolto; infatti la sua coltivazione non può essere meccanizzata.
Un pomodoro
unico
Etichetta
ha un’etichetta con tutte le informazioni sulla provenienza, il produttore, la varietà e il marchio DOP. Ogni etichetta ha una numerazione rilasciata dal Consorzio.
Forma e Consistenza
Forma: ha una forma allungata cilindrica tendente al piramidale ed è denotato da una fossetta centrale.
Consistenza: è morbido al tatto e deve avere una polpa soda e una buccia molto delicata e sottile.
Colore
ha un colore rosso intenso con sfumature di giallo in prossimità del picciolo.
Etichetta
ha un’etichetta con tutte le informazioni sulla provenienza, il produttore, la varietà e il marchio DOP. Ogni etichetta ha una numerazione rilasciata dal Consorzio.
Forma e Consistenza
Forma: ha una forma allungata cilindrica tendente al piramidale ed è denotato da una fossetta centrale.
Consistenza: è morbido al tatto e deve avere una polpa soda e una buccia molto delicata e sottile.
Colore
ha un colore rosso intenso con sfumature di giallo in prossimità del picciolo.
Le Aziende di Trasformazione
Consorziate
