KONSORTIUM ZUM SCHUTZ DER TOMATE SAN MARZANO DOP
Eine einzigartige Sorte aus dem Agro Sarnese Nocerino.
Die San-Marzano-Tomate unterliegt strengsten Qualitätskontrollen – von der Pflanzung bis zur Ernte. Jeder einzelne Arbeitsschritt erfolgt dabei in Handarbeit, da der Anbau nicht mechanisiert werden kann.
Die Ziele des Konsortiums
- Bündelung des Angebots durch gezielte Fördermaßnahmen
- Verbreitung optimierter Anbaumethoden
- Stärkung der wirtschaftlichen Lage der Erzeuger
Die San-Marzano-Tomate – einzigartig in jeder Hinsicht
Etikett
Jede Tomate trägt ein offizielles Etikett mit Angaben zu Herkunft, Erzeuger, Sorte und der DOP-Marke. Zudem ist jede Kennzeichnung mit einer individuellen Konsortiumsnummer versehen.
Form & Konsistenz:
Länglich-zylindrisch, leicht pyramidenförmig mit einer charakteristischen Vertiefung in der Mitte. Das Fruchtfleisch ist fest, die Schale dünn und besonders zart.
Farbe
Intensives Rot mit feinen gelben Nuancen am Stielansatz.
Etikett
Jede Tomate trägt ein offizielles Etikett mit Angaben zu Herkunft, Erzeuger, Sorte und der DOP-Marke. Zudem ist jede Kennzeichnung mit einer individuellen Konsortiumsnummer versehen.
Form & Konsistenz
Länglich-zylindrisch, leicht pyramidenförmig mit einer charakteristischen Vertiefung in der Mitte. Das Fruchtfleisch ist fest, die Schale dünn und besonders zart.
Farbe
Intensives Rot mit feinen gelben Nuancen am Stielansatz.
Die Verarbeitungsbetriebe des Konsortiums
